Chè ngô cốm là món chè rất đơn giản dễ nấu, thời gian thực hiện nhanh. Hương cốm hòa quyền cùng hương bắp thơm lừng khiến người ăn như đang ôm cả mùa thu vào lòng.
Nguyên liệu:
2 quả ngô (bắp) nếp
200gr cốm tươi
100ml nước cốt dừa
100gr cơm dừa bào sợi
Bột năng
1 bó lá dứa
Cách thực hiện:
Bóc vỏ ngô (bắp), rửa sạch. Lót vỏ ngô (bắp) dưới đáy nồi để khi luộc ngô (bắp) không bị dính vào, giữ lại phần nước luộc.
Khi ngô (bắp) chín, dùng dao bào sắc xắt xuôi theo chiều dài trái ngô (bắp) thành từng lớp mỏng đến khi sát vào cùi.
Đun phần nước luộc ngô (bắp) bên trên với một phần lá dứa đã được rửa sạch cho đến khi sôi ước chừng 5 phút cho dậy mùi thơm. Cho ngô (bắp) đã bào và lượng đường vừa khẩu vị vào nồi rồi tiếp tục đun.
Khi ngô (bắp) mềm thì cho cốm tươi vào, tiếp tục đun sôi trở lại.
Phần lá dứa còn lại giã nhuyễn, lọc với ít nước để làm màu thực phẩm, khi cốm đã ra nhựa, hòa tan bột năng vào nước lá dứa rồi từ từ cho vào nồi, vừa khuấy đều cho đến khi chè đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
Múc chè ra chén và thưởng thức cùng với nước cốt dừa.
Yêu cầu:
Chè thơm, màu sắc đẹp hài hòa giữa màu trắng của ngô (bắp), màu xanh của lá dứa và màu trắng của nước cốt dừa, ngọt vừa miệng.
Ngô (bắp) mềm, cốm dẻo thơm vừa ăn.
Chè có thể ăn nóng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để ăn lạnh.
Chúc bạn luôn vui với những món ăn ngon!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét