Hương vị thơm ngon và ấm áp trong bánh khoai mì nướng

Thời tiết chuyển sang đông, lại nhớ tới món bánh khoai mì nướng. Mình còn nhớ khi còn nhỏ, trong vườn nhà ba có trồng một vùng mì và khoai lang.Khi trời mưa, không ra ngoài vườn làm được , ở nhà buồn mẹ đi đào những củ khoai mì to vô cho 3 anh em ngồi mài.Đồ mài mì ba tự chế rất là to.Tuy nhiên nói thật lòng dù bánh có ngon thế nào cũng không bằng bánh mà mình ăn cùng gia đình khi bé.Bánh khoai mì nướng dễ làm và dễ ăn với mọi người.

Thành phần nguyên liệu:

A.Phần bánh mì:

- 1,5 kg củ khoai mì

- 100g đậu xanh

- 250 g nước dừa

- 150 g sữa đặc

- 70g đường

- 2 cái trứng gà

B.Phần nước trên mặt bánh mì:

- 100g nước dừa

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 1 muỗng cà phê bột mì

- 50 g sữa đặc

- 1 ít bột phomai rắc trên mặt tùy chọn

Hướng dẫn thực hiện:

• Khoai mì mua về gọt sạch vỏ, ngâm nước ít nhất 2 tiếng.
• Sau đó đem bào nhỏ, vắt nước cho khô.Mình không bỏ nước vắt này,cho nước vắt mì vào một cái tô để cho tinh bột mì lắng xuống
• Dừa mình mua 400 g vắt lấy vừa đủ lượng nước cần phía trên công thức.

• Chắt lấy nước để lấy tinh bột mì màu trắng bỏ vào cùng khoai mì.
• Đậu xanh nấu chín sau đó đem xay nhuyễn.
• Bỏ sữa, đậu xanh vào chung với khoai mì.
• Bậc lò nóng 180 độ C.

• Tiếp tục bỏ đường, trứng vào chung hỗn hợp khoai mì và trộn đều, cho vào khuôn muffin mini hay khuôn tart hay loại khuôn nào tùy thích.

• Bỏ khuôn bánh vào lò nướng ngăn chín giữa của lò,thời gian nướng 50-60 phút. Trong thời gian chờ bánh chín mình bỏ toàn bộ phần hỗn hợp nguyên liệu B vào trộn chung.

• Khi bánh vàng mặt,bỏ phần nguyên liệu B đã trộn 
• Bỏ lại lò nướng, nướng bánh thêm 10 phút cho lớp mặt đặc lại.
• Sau đó rắc phomai lên trên mặt, bỏ khuôn lại lò, nướng lửa trên cho phomai tan chảy.

Khi bánh nguội thì cắt từng miếng nhỏ ra dùng, nếu làm bằng khuôn muffin thì khi bỏ vào khuôn nguyên liệu còn sống thì nên bỏ 3/4 khuôn thôi nhé :).Sau khi bánh chín mình còn bỏ 1 lớp nước sữa đường phía trên nữa nhé các bạn.

Một món ăn dân dã đậm chất ở vùng quê Việt Nam.Món ăn thật ngon cho mọi người 

Xem thêm: Cách làm bánh tằm khoai mì